Как в Донецке пекут пасхальные куличи

Священник храма иконы Божией Матери «Живоносный источник» благословили пекарей на выпечку пасхальных куличей

Фото: Роман ПОБЕРЕЖНЮК. Перейти в Фотобанк КП

Для молодой дончанки Светланы Тарасюк первый день пасхальной недели стал первым рабочим днем на городском хлебозаводе №2. Эколог по образованию без постоянного места работы решила подработать на украшении праздничных куличей.

Светлана Тарасюк устроилась на хлебозавод на пасхальную неделю помогать сотрудникам украшать свежеиспеченные куличи

Фото: Роман ПОБЕРЕЖНЮК. Перейти в Фотобанк КП

- Вчера ходила в церковь освящать веточки вербы, а сегодня с самого утра наношу глазурь на верхушки пасхальных куличей и посыпаю их розовой присыпкой. Душа радуется от приближения светлого праздника Пасхи, - говорит Светлана.

Сдобные праздничные куличи здесь пекут днем и ночью. Ко 2 мая (Пасха в этом году поздняя) сделают десятки тысяч штук весом 330 и 470 граммов.

- Своими силами все выпечь не можем, поэтому набрали четыре бригады помощников, - рассказывает «Комсомолке» начальник производства Светлана Максимец.

Светлана Максимец

Фото: Роман ПОБЕРЕЖНЮК. Перейти в Фотобанк КП

Хлебопеки к горячей поре готовились больше месяца.

- Заготавливали самое лучшее сырье – муку «Урожай», масло «Славолия», сладкий без косточек изюм, натуральные ингредиенты для глазури, а также сахарную присыпку, - вспоминает Светлана Михайловна.

Скоро Пасха

Фото: Роман ПОБЕРЕЖНЮК. Перейти в Фотобанк КП

И вот - священник Дмитрий Сирота храма иконы Божией Матери «Живоносный источник» благословил донецких хлебопеков на выпечку пасхальных куличей. Он прочитал молитву и окропил сотрудников хлебозавода святой водой.

Сотрудники хлебозавода посыпают куличи привезенным из России драже «Розовый жемчуг»

Фото: Роман ПОБЕРЕЖНЮК. Перейти в Фотобанк КП

- Замешанное тесто бродит в течение часа, затем специальная машина нарезает его на кусочки определенного размера и веса. В бумажных формах будущие паски, как учили еще наши бабушки, должны подняться в три раза. Только после этого мы их отправляем в печь на 43 минуты, - рассказывает инженер-технолог Ольга Коцегуб.

Хлебопеки пекут куличи по усовершенствованному рецепту. Кладут больше изюма, ванили и сливочного маргарина. Поэтому они так напоминают домашнюю выпечку.

Скоро Пасха

Фото: Роман ПОБЕРЕЖНЮК. Перейти в Фотобанк КП

В первый день пасхальной недели на хлебозаводе № 2 Донецка испекли первые две с половиной тысячи вкусных пасок. Священники благословили пекарей на выпечку праздничных куличей и освятили сырье и оборудование также на хлебозаводах в Шахтерске, Макеевке, Харцызске и Горловке.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

Политолог Владимир Корнилов: «Донбасс давно отстоял свое право на признание»

В чем состояла суть форума, прошедшего в Донецке, как будут защищать интересы русских и какая судьба ждет жителей Республик - свое мнение эксперт высказал в интервью «Комсомолке» (подробнее)